Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 867

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Orangen-Preiselbeer-Chutney

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Preiselbeerkonfitüre
2   Orangen
3 Essl. Melasse; o. Birnendicksaft
1 Teel. Zimt
1 Essl. Madeira
1 Spur  Cayennepfeffer
 

Zubereitung

Die Orangen gut waschen, in ganz dünnen Scheiben und diese in kleine Stücke schneiden. Die Melasse erhitzen, die Orangenstücklein samt Zimt, Madeira und Cayenne dazugeben und alles sanft karamelisieren, bis der Orangensaft etwas eingekocht ist. Zuletzt die Preiselbeerkonfitüre dazugeben und noch kurz fertig kochen. Warm zu Truthan, Wild, heissem Schinken, zu Schweinsbraten und zu kaltem Fleisch oder Aufschnitt. * Quelle: Nach: Radio DRS, Siesta Anita Rauch Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sat, 13 May 1995 Stichworte: Aufbau, Chutney
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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