Zutaten
| 800 | Gramm | | Reife Pfirsiche; das sind - |
| | | | -- geputzt ca. 3/4 der Meng |
| 400 | ml | | Sekt, trocken |
| 20 | ml | | Himbeersirup; bis zur - |
| | | | -- doppelten Menge |
| 1 | | | Zitrone; Saft davon |
| 1,2 | kg | | Zucker |
| 225 | ml | | Geliermittel, flüssig |
| 1 | Pack. | | Zitronensäurepulver |
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Zubereitung
Pfirsiche heiss überbrühen, kalt abschrecken, Haut abziehen, halbieren, entsteinen. In kleine Stücke teilen und im Elektro-Mixer musig pürieren. Pfirsichmus, Sekt, Himbeersirup uns Zitronensaft mit dem Zucker in einen grossen Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen. Fruchtmasse 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann flüssiges Geliermittel (vorher gut schütteln) unterrühren. Kurz aufwallen lassen. Zitronensäure unterrühren. Marmelade abschäumen und heiss randvoll in die Gläser füllen. * Quelle: Nach: Meine Familie & Ich erfasst: A. Bendig
Stichworte: Pfirsiche, Aufbau
:Stichworte : Grundlagen, Informationen
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