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Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 904

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Pilz-Tomate-Sauce (Zu Teigwaren)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

3 Essl. Olivenöl
50 Gramm  Frühstückspeck - in dünne
    -- Streifchen
1   Zwiebel; in Streifen
600 Gramm  Tomaten; entkernt,in Würfel
250 Gramm  Frische Shiitake; o.
    -- frische - Waldpilze, in
    -- Streifen
50 ml  Rotwein Salz und Pfeffer
    -- Cayennepfeffer
20 Gramm  Butterstückchen
 

Zubereitung

Den Frühstücksspeck und die Zwiebel im Olivenöl glasig braten, die Tomaten zufügen, kurz dünsten, die Pilze und den Rotwein beigeben und würzen. Das Ganze unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten dünsten. Die Sauce vom Feuer nehmen und die Butterstückchen unterrühren. * Quelle: K.Rüeg, Sendung S3 vom ? Erfasst von Rene Gagnaux
 
Stichworte: Aufbau, Pilz
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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