Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 91

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Chili-Koriander-Paste

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 Teel. Cuminsamen
1 1/2 Teel. Korianderkörner
4   Chilischoten; rot, frisch,
    Gehackt
1 klein. Zwiebel; fein
    -- gehackt
    Abgeriebene Schale
    Von 1 Zitrone
3 Essl. Koriander; frisch, gehackt
1 Teel. Rosenpaprika; edelsüss
1 Teel. Curcuma
3 Essl. Erdnussöl
1/2   Zitrone; den Saft
    Salz
 

Zubereitung

Kumin und Koriander in einer trockenen Pfanne anrösten, dann im Mörser zerstossen. Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Paste pürieren. * Quelle: Gepostet von Felix Weber 10.09.1994 ** Gepostet von Arthur Heinzmann Date: Mon, 07 Nov 1994 Stichworte: Aufbau
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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