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Zubereitung(...) Diese Aminosaeuren (des zerlegten koerpereigenen Proteins) unterscheiden sich nicht von denen, die in den Nahrungsmitteln vorkommen. (...) Neue Aminosaeuren sind notwendig, um die bereits vorhandenen zu ersetzen und um neues Protein fuer Heilung und Wachstum zu bilden.(...) Sojabohnen uns Sojaprodukte wie Sojamilch, Tofu, Joghurt und Tempeh enthalten vollwertiges Protein. Alle essentiellen Aminosaeuren sind in ihnen enthalten und befinden sich im richtigen Verhaeltnis und ihr Protein ist genauso wachstumsfoerdernd wie das von Fleisch und Milchprodukten. Hochwertiges Protein befindet sich auch in Weizenkeimen, Hafer, Garbanzo-Bohnen, Sonneblumenkernen, Buchweizen, roten, weissen und schwarzen Bohnen, Reis, Erdnuessen, Kuerbiskernen und Cashewkernen. Dies sind Nahrungsmittel deren limiterte Aminosaeure mindestens 70% der eines idealen Proteins erreichen. (...) Hochwertiges Protein ist auch in vielen frischen Gemuesen zu finden. Aber die Proteinmenge ist nicht so hoch wie bei Getreide und Bohnen. Werden jedoch grosse Mengen der folgenden Gemuese gegessen, dann koennen sie wesentlich zur Deckung des Proteinbedarfs beitragen: Gruene Bohnen, Mangold, Brokkoli, Senfgemuese, Spargel und Kartoffeln.* Quelle: Soja total. Das vegetarische Kochbuch der Tennessee 1. Auflage. Hamburg 1982 ISBN 3-922731-08-2 Seite 189 Erfasst:Susanne Moenkemeier ** Gepostet von Susanne Moenkemeier Date: Fri, 23 Dec 1994 Stichworte: Info, P1 :Stichworte : Grundlagen, Informationen |
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