Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 960

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Rezepte für Muschelsaucen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SENFSAUCE
200 ml  Mayonnaise
100 ml  Sahne
1 Essl. Grober Senf
1 Essl. Tomatenpüree
  Etwas  Zitronensaft

   VINAIGRETTESAUCE
200 ml  Öl
100 ml  Essig
1   Zwiebel; kleingehackt
1/2 Bund  Petersilie; gehackt
    Schnittlauch; gehackt
    Pfeffer
    Salz

   COCKTAILSAUCE
200 ml  Mayonnaise
100 ml  Sahne; steifgeschlagen
  Etwas  Zitronensaft
1 Essl. Cognac
1 Essl. Whiskey
3 Essl. Tomatenketchup
1 Prise  Paprikapulver
1 Essl. Ingwermark

   REMOULADENSAUCE
200 ml  Mayonnaise
1   Ei; hartgekocht + gehackt
100 ml  Quark -Oder
    Joghurt
1 Essl. Schnittlauch; geschnitten
1 Essl. Petersilie; feingehackt
1 Essl. Kapern
1 Essl. Essiggurke; gehackt
1 Messersp. ???
    -- mittelscharfer
 

Zubereitung

Alle festen Zutaten werden möglichst fein gehackt und mit den restlichen Zutaten verrührt.
:Stichworte : Aufbau, Muschel, P1, Sauce :Notizen (*) : :
: Quelle: -Zeelands Röm -Prospekt a.d. Supermarkt : : erfaßt: v. Renate Schnapka am 25.11.96 Stichworte: P1, Aufbau, Sauce, Muschel
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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