Zutaten
| 1 | groß. | | Blumenkohl |
| 1 | Prise | | Essig |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 1/4 | Ltr. | | Kochsud |
| 1/8 | Ltr. | | Rotwein |
| 1 | Essl. | | Senfsamen |
| 1 | Spur | | Zucker |
| | | | Salz |
| 1 | Essl. | | Korianderkörner |
| | | | Dillzweige, frisch |
| 1/4 | Ltr. | | Rote Bete-Saft |
| 1 | | | Salatgurke; fein gewürfelt |
| | | | -- beim Servieren dazugeben |
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Zubereitung
Blumenkohl vorbereiten. In Salzwasser mit Essig und Lorbeerblatt etwa 20-25 Minuten garen. Abgetropft in Röschen teilen und in Einmachglas schichten. Kochsud mit Rotwein-Essig, Senfsamen, Zucker, Salz und Korianderkörnern kurz aufkochen. Die Blumenkohlröschen mit Dillzweigen abdecken. Den leicht abgekühlten Sud mit Rote-Bete-Saft mischen und noch warm über die Röschen giessen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Abgetropft mit fein gewürfelter Salatgurke mischen und zu Eierspeisen, zu Schweinebraten und kalten Fleischplatten reichen. * Quelle: Nach: Cma-Broschüre erfasst: Astrid Bendig Stichworte: Blumenkohl, Aufbau, Eigemacht
:Stichworte : Grundlagen, Informationen
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