Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 984

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Rote-Rüben-Sauer (Grundrezept Rübenkwass)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Rote Rüben
 

Zubereitung

Die roten Rüben waschen, schälen, spülen, in Scheiben schneiden, in einen Steinguttopf oder ein Glas schichten, mit warmem, abgekochten Wasser übergiessen, das zerpflückte Brot und den gehackten Knoblauch dazutun. Das Gefäss mit Gaze oder Leinen bedecken, zubinden und einige Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Dann durchseihen, in Flaschen abfüllen und diese verschliessen. An einem kalten und dunklen Ort aufbewahren. Kann zu Borschtsch oder andere Speisen verwendet werden. * Quelle: Nach: Henryk Debski Polnische Küche heute Interpress 1982 ISBN 82-223-2330-1 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sat, 29 Apr 1995 Stichworte: Rande, Aufbau, Einmachen
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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