Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 1003

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Würzige Hackterrine

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Brötchen (vom Vortag)
60 Gramm  Geräucherter,
    -- durchwachsener
1   Zwiebel
    Je 100 g Kohlrabi und
    -- Zucchini
1/2   Rote Paprikaschote
150 Gramm  Mittelalter Gouda
400 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
1 groß. Ei
    Salz, weißer Pfeffer
    Curry
1 Bund  Petersilie
    Evtl. Pergamentpapier
1 klein. Gedünstete Möhre
 

Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen. Speck würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Gemüse putzen, waschen und fein würfeln. Speck ausbraten. Zwiebel und Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten dünsten. Käse würfeln. Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Ei, Käse, Gemüse und Gewürze vermischen. Abschmecken. Fleischteig in einen gefetteten Bräter füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Gas: Stufe 3 / Umluft: 180°C) ca. 50 Minuten backen. Eventuell mit Pergament abdecken. Hackterrine stürzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit Möhrenscheiben garnieren. Dazu Senf reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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