Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 102

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Der Party-Hit: Schnelle Frikadellen aus dem Backofen

( 42 Stck )

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Zutaten

2   Br"tchen vom Vortag
2   Zwiebeln
1 kg  Gemischtes Hackfleisch
2   Eier
4 Teel. Mittelscharfer Senf
    ; Salz und Pfeffer
    Edelsá-Paprika
4   Ungebrhte feine Bratwrste
1 Teel. ™l; fr die Fettpfanne
 

Zubereitung

Br"tchen in kaltem Wasser zehn Minuten einweichen. Zwiebeln abziehen und fein wrfeln. Br"tchen ausdrcken.
 
Hackfleisch, Zwiebelwrfel, ausgedrckte Br"tchen und Eier in eine Schssel geben und mit Senf, Salz, Pfeffer und Paprika wrzen. Fleischteig mit den Knethaken des Handrhrers zu einem glatten Teig verkneten. Das Bratwurstbr"t aus der Pelle zum Hackfleischteig drcken und alles gut vermengen.
 
Die Fettpfanne des Backofens mit ™l ausstreichen. Jeweils einen geh"uften Eál"ffel Fleischteig abnehmen und daraus mit nassen H"nden kleine B"llchen formen. Insgesamt etwa 42 Stck formen und dicht nebeneinander in die Fettpfanne legen.
 
In den auf 250 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 5 vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20 Minuten braten.
 
Variationen: Dieses Grundrezept l"át sich gut abwandeln. Geben Sie zus"tzlich zum Fleischteig entweder
: drei zerdrckte Knoblauchzehen
: drei Bund gehackte glatte Petersilie oder Basilikum
: 100 g ger"stete, grob gehackte Walnsse
: 150 g grne TK-Erbsen
: zwei rote gewrfelte rohe Paprikaschoten
: 1 Bund in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln
: 100 g gehackte Oliven
: 100 g abgetropfte Kapern
: 100 g grob gehackte Tiefseegarnelen
: 200 g Schafk"sewrfel
: 150 g grob geraffelten Parmesan
: 100 g in ™l eingelegte und in Streifen geschnittene Tomaten
: 1 Eál. Kreuzkmmel oder
: abgeriebene Schale von zwei unbehandelten Zitronen.

Quelle

www.brigitte.de

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