Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 103

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Dolmas (Gefuellte Gemuese - Hier Paprikaschoten)

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Paprikaschoten
1 Essl. Oel
1   Zwiebel; gehackt
300 Gramm  Hackfleisch
100 Gramm  Gekochter Reis
    -- Salz, Pfeffer
    Oregano
    Kuemmel
    Bratfett; oder -Oel
1/2 Ltr. Fleischbruehe
2 Essl. Tomatenmark
    Zitronensaft
10 Gramm  Speisestaerke
125 ml  Saure Sahne
 

Zubereitung

Dolmas sind gefuellte Gemuese - eine Erfindung der Tuerken, die sich ueber die ganze Welt verbreitet hat. Am beliebtesten ist die folgende Kombination.
 
Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden. Zwiebel in Oel anroesten, Hackfleisch dazugeben und kurz mitroesten. Reis und Gewuerze hineinmengen und die Paprikaschoten damit fuellen. In heissem Fett anbraten, dann Bruehe angiessen und die Schoten garen. Tomatenmark in der Bruehe verruehren, wuerzen. Speisestaerke mit Sahne verquirlen und die Sosse damit binden.

Quelle

Die 100 beruehmtesten
Rezepte der Welt
Sigloch Service Edition

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