Zutaten
| 4 | | | Paprikaschoten |
| 1 | Essl. | | Oel |
| 1 | | | Zwiebel; gehackt |
| 300 | Gramm | | Hackfleisch |
| 100 | Gramm | | Gekochter Reis |
| | | | -- Salz, Pfeffer |
| | | | Oregano |
| | | | Kuemmel |
| | | | Bratfett; oder -Oel |
| 1/2 | Ltr. | | Fleischbruehe |
| 2 | Essl. | | Tomatenmark |
| | | | Zitronensaft |
| 10 | Gramm | | Speisestaerke |
| 125 | ml | | Saure Sahne |
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Zubereitung
Dolmas sind gefuellte Gemuese - eine Erfindung der Tuerken, die sich ueber die ganze Welt verbreitet hat. Am beliebtesten ist die folgende Kombination.
Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden. Zwiebel in Oel anroesten, Hackfleisch dazugeben und kurz mitroesten. Reis und Gewuerze hineinmengen und die Paprikaschoten damit fuellen. In heissem Fett anbraten, dann Bruehe angiessen und die Schoten garen. Tomatenmark in der Bruehe verruehren, wuerzen. Speisestaerke mit Sahne verquirlen und die Sosse damit binden.
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