Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 1030

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Zwiebelsuppe mit Hackbällchen

( 1 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Gemüsezwiebeln, gross
500 Gramm  Zwiebeln, rot
500 Gramm  Möhren
6 Essl. Öl
2 Essl. Paprika, edelsüss, gehäuft
1 Essl. Chilipulver, gehäuft
2 1/2 Ltr. Wasser
    Salz
    Pfeffer
500 Gramm  Rinderhack
250 Gramm  Bratwurstbrät
175 Gramm  Emmentaler, gerieben
1 Essl. Thymian
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Möhren schälen, in Stifte teilen. Öl erhitzen, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Möhren etwa 2 Min. mitdünsten, Paprika und Chilipulver darüberstäuben. Mit Wasser ablöschen, einmal aufkochen und 15 Min. leise köcheln laßen. Salzen, pfeffern.
 
Hackfleisch, Bratwurstbrät, Emmentaler und Thymian gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit zwei Teelöffeln etwa walnußgroße Klößchen formen.
 
Vor dem Servieren die Suppe erhitzen und die Klößchen etwa 5 Min. darin ziehen laßen. Mit Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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