Zutaten
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| | | | ZUTATEN |
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| | | | FÜR DIE KLÖSSCHEN |
| 150 | Gramm | | Gehacktes Kalbfleisch |
| 1/2 | Pack. | | Sahne |
| | | | Salz, weißer Pfeffer |
| 1 | Schuss | | Geriebene Muskatnuss |
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| | | | FÜR DIE SUPPE |
| 1 | Ltr. | | Heiße Fleischbrühe (Instant) |
| 1/2 | Kästchen | | Kresse |
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Zubereitung
Für die Klößchen Kalbfleisch durch den Fleischwolf (feine Scheibe) drehen. Mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat zu einer Farce verarbeiten. Abschmecken. Die Fleischbrühe erhitzen. Kresse waschen und trockentupfen.
Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen formen. In die kochende Brühe gleiten lassen, Hitze reduzieren. 10 Minuten ziehen lassen. In Tassen oder auf Teller verteilen. Mit Kresse bestreut servieren.
:Stichworte : Eintopf, Hackfleisch, Suppe
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