Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 136

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Fleischbrühe mit Kalbfleischklößchen

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Zutaten


   ZUTATEN

   FÜR DIE KLÖSSCHEN
150 Gramm  Gehacktes Kalbfleisch
1/2 Pack. Sahne
    Salz, weißer Pfeffer
1 Schuss  Geriebene Muskatnuss

   FÜR DIE SUPPE
1 Ltr. Heiße Fleischbrühe (Instant)
1/2 Kästchen  Kresse
 

Zubereitung

Für die Klößchen Kalbfleisch durch den Fleischwolf (feine Scheibe) drehen. Mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat zu einer Farce verarbeiten. Abschmecken. Die Fleischbrühe erhitzen. Kresse waschen und trockentupfen.
 
Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen formen. In die kochende Brühe gleiten lassen, Hitze reduzieren. 10 Minuten ziehen lassen. In Tassen oder auf Teller verteilen. Mit Kresse bestreut servieren.
:Stichworte : Eintopf, Hackfleisch, Suppe

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