Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 16

Auberginen mit Schweinehack

( 4 Portionen )

Zutaten


		AUBERGINEN MIT SCHWEINEHA
250	Gramm	Schweinefilet
2	Teel.	Speisestärke
2		Auberginen
		Öl
1	Essl.	Sesamöl
1	Teel.	Ingwer
1	Teel.	Knoblauchzehe
3		Frühlingszwiebeln
1	Essl.	Gelbe Bohnen
1	Essl.	Chili-Bohnen Paste
1	Teel.	Zucker
1/2	Teel.	Pfeffer & Salz
2	Essl.	Sojasauce
1	Essl.	Milder Essig

Zubereitung

Das Schweinefleisch fein hacken.

Die Auberginen längs in fingerbreite Streifen schneiden. In heißem Öl protionsweise 2 min fritieren.

Vom Frittieröl 2 tb im Wok lassen, das Sesamöl dazugeben, Ingwer, Knoblauch sowie die Frühlingszwiebeln dazugeben. Kurs anbraten, dabei gut rühren.

Das Schweinehack dazugeben und anbraten, bis es krümelig ist.

Gelbe Bohnen, Chili-Bohnen-Paste, Zucker, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Essig angießen. Speisestärke in Wasser anrühren und ebenfalls dazugeben.

Auf kleinem Feuer etwa 20 min schmoren, evtl ab und an etwas Wasser zugeben um ein Ansetzen zu verhindern.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Gepostet:
Rainer Hübenthal
2:2461/153.14 - 23.05.94

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