Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 167

Gaeste/Pastete: Hackbaellchen, Franzoesisch

( 36 Baellchen )

Zutaten

250	Gramm	Mett
250	Gramm	Gemischtes Hack
1	Scheibe	Roggentoast
1		Ei
25	Gramm	Cashewkerne
70	Gramm	Roquefort
		; Salz, Pfeffer
		Fett zum Ausbacken
		Cornichons zum Garnieren

Zubereitung

Aus Mett, Hack, eingeweichtem und gut ausgedruecktem Roggentoast und dem Ei einen Fleischteig bereiten, mit grob gehackten Cashewnuessen, Roquefort, Pfeffer und etwas Salz herzhaft wuerzen. 36 Baellchen formen und portionsweise in heissem Pflanzenfett schwimmend ausbacken, abkuehlen lassen, Cornichons als Garnierung mit Holzspiesschen aufstecken.

Pro Baellchen ca. 3 g Eiweiss, 5 g Fett, 1 g Kohlenhydrate = 266 Joule (64 Kalorien)

Unser Tipp:

Die Hackbaellchen koennen Sie auch auf dem gefetteten Backblech im Backofen (Elektro 200 Grad, Gas Stufe 3) so lange backen, bis sie braun und knusprig sind, statt sie in der Friteuse auszubacken.

: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr

Quelle

und TB

Erfasst von Ilka Spiess am 02.03.2001

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