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Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 167

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Gaeste/Pastete: Hackbaellchen, Franzoesisch

( 36 Baellchen )

Kategorien

Zutaten

250 Gramm  Mett
250 Gramm  Gemischtes Hack
1 Scheibe  Roggentoast
1   Ei
25 Gramm  Cashewkerne
70 Gramm  Roquefort
    ; Salz, Pfeffer
    Fett zum Ausbacken
    Cornichons zum Garnieren
 

Zubereitung

Aus Mett, Hack, eingeweichtem und gut ausgedruecktem Roggentoast und dem Ei einen Fleischteig bereiten, mit grob gehackten Cashewnuessen, Roquefort, Pfeffer und etwas Salz herzhaft wuerzen. 36 Baellchen formen und portionsweise in heissem Pflanzenfett schwimmend ausbacken, abkuehlen lassen, Cornichons als Garnierung mit Holzspiesschen aufstecken.
 
Pro Baellchen ca. 3 g Eiweiss, 5 g Fett, 1 g Kohlenhydrate = 266 Joule (64 Kalorien)
 
Unser Tipp:
 
Die Hackbaellchen koennen Sie auch auf dem gefetteten Backblech im Backofen (Elektro 200 Grad, Gas Stufe 3) so lange backen, bis sie braun und knusprig sind, statt sie in der Friteuse auszubacken.
 
: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr

Quelle

und TB

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