Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 169

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Gaeste/Pastete: Hackbaellchen, Italienisch

( 36 Baellchen )

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Zutaten

500 Gramm  Rindfleisch; aus der
    -- Schulter
100 Gramm  Durchwachsener Speck
1/2   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
75 Gramm  Gekochter Reis
1 Bund  Petersilie
1   Ei
    ; Salz, Pfeffer
1 Teel. Geriebener Parmesan
4 Essl. Oel oder Fett zum Ausbacken
 

Zubereitung

Das gewuerfelte Fleisch mit Speck, Zwiebel, Knoblauch, Reis und Petersilie durch den Wolf drehen. Mit Ei, 1/8 l Wasser, Gewuerzen und Kaese zu einem Teig verarbeiten.
 
36 Baellchen daraus formen, in der Friteuse oder in der Pfanne in heissem Oel knusprig braten.
 
Pro Baellchen ca. 3 g Eiweiss, 4 g Fett, 1 g Kohlenhydrate = 220 Joule (52 Kalorien)
 
: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr

Quelle

und TB

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