Zutaten
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| | | | ZUTATEN |
| 2 | | | Eier |
| 2 | | | Eigelb |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 1/4 | Teel. | | Salz |
| 1/4 | Ltr. | | Mineralwasser |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 2 | Essl. | | Mehl |
| 175 | Gramm | | Spargel aus der Dose |
| 100 | Gramm | | Champignons aus der Dose |
| 1/4 | Ltr. | | Sahne |
| 200 | Gramm | | Gekochter Schinken |
| 1 | | | Zwiebel |
| 3 | Essl. | | Öl |
| 200 | Gramm | | Gemischtes Hackfleisch |
| | | | Weißer Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Gehackte |
| | | | -- Petersilie |
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Zubereitung
Zwei Eier mit Milch, Mehl und Salz verquirlen. Mineralwasser unterrühren. Teig ruhen lassen. Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin aufschäumen lassen. Mit Saft vom Dosenspargel und von den Pilzen ablöschen. Sahne unterrühren und 10 Minuten köcheln. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Gekochten Schinken würfeln. Die Zwiebeln hacken und mit dem Hackfleisch in 1 Esslöffel Öl anbraten.
Hackfleisch dabei zerbröseln und mit Pfeffer und Salz würzen. Gekochten Schinken untermengen. Den Pfannkuchenteig portionsweise in Öl ausbacken, mit der Hackfleischmasse bestreichen und aufrollen. In eine leicht gefettete Auflaufform geben. Die Sauce mit Eigelb, Spargel und Pilzen vermischen, abschmecken und über die Pfannkuchen geben. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
:Stichworte : Backen, Braten, Hackfleisch
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