Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 175

Gebratene Hackfleischb"Llchen, Maisfladen, Paprikakraut

( 2 Portionen )

Zutaten

360	Gramm	Rinderhackfleisch
40	Gramm	Haferflocken
1/8	Ltr.	Milch
1		Knoblauchzehe
100	Gramm	Zwiebeln
2		Eier
2	Essl.	Schnittlauchr"llchen
		; Jodsalz und Pfeffer
1	Ltr.	Brhe
1	Teel.	Butterschmalz

		MAISFLADEN
2		Eier
150	Gramm	Mehl
1/8	Ltr.	Milch
		; Muskat, Jodsalz, Pfeffer
100	Gramm	K"rnermais (Glas)
		Butterschmalz; zum Ausbacken

		PAPRIKAKRAUT
400	Gramm	Sauerkraut
1	Teel.	Paprikapulver
		; Jodsalz
		Evtl. etwas Zucker

		DIP
50	Gramm	Joghurt
50	Gramm	Sauerrahm
1		Knoblauchzehe
1	Essl.	Schnittlauchr"llchen

Zubereitung

Haferflocken in Milch einweichen. Rinderhack, eingeweichte Haferflocken, zerdrckten Knoblauch, kleingeschnittene Zwiebeln und die Eier zu einer Masse verarbeiten.

Schnittlauch dazu, mit Jodsalz und Pfeffer wrzen. B"llchen formen und in heiáer Brhe etwa 5-10 Min. garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und in heiáem Butterschmalz ringsherum anbraten.

Fr die Maisfladen aus Mehl, Milch und den Eiern einen flssigen Teig herstellen. Mit Muskat, Jodsalz und Pfeffer wrzen. K"rnermais dazu und in Butterschmalz Fladen ausbacken.

In der Zwischenzeit Sauerkraut erhitzen, mit Paprikapulver verfeinern. Mit Jodsalz und etwas Zucker feinsauer abschmecken. Fr den Dip Joghurt, Sauerrahm, zerdrckten Knoblauch und Schnittlauchr"llchen verrhren.

Fleischb"llchen auf dem Paprikakraut anrichten, den Dip darbergeben. Die Maisfladen dazu servieren.

UNSER TIP: Hackfleisch ist vielf"ltig zu verwenden: gekocht, gebraten, berbacken, gegrillt und als Fllung - warm oder kalt serviert. Herstellung und Verkauf von Hackfleisch unterliegen in Deutschland strengen gesetzlichen Bestimmungen. Rinderhack z.B. wird aus entsehntem Rindfleisch hergestellt und enth"lt bis maximal 20 % Fett. Gemischtes Hackfleisch besteht zur H"lfte aus Rinder-, zur anderen H"lfte aus Schweinehack.

Quelle

SAT.1 TEXT
Ulli Fetzer

Vorheriges Rezept (174)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (176)