Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 175

Vorheriges Rezept (174) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (176)

Gebratene Hackfleischb"Llchen, Maisfladen, Paprikakraut

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten

360 Gramm  Rinderhackfleisch
40 Gramm  Haferflocken
1/8 Ltr. Milch
1   Knoblauchzehe
100 Gramm  Zwiebeln
2   Eier
2 Essl. Schnittlauchr"llchen
    ; Jodsalz und Pfeffer
1 Ltr. Brhe
1 Teel. Butterschmalz

   MAISFLADEN
2   Eier
150 Gramm  Mehl
1/8 Ltr. Milch
    ; Muskat, Jodsalz, Pfeffer
100 Gramm  K"rnermais (Glas)
    Butterschmalz; zum Ausbacken

   PAPRIKAKRAUT
400 Gramm  Sauerkraut
1 Teel. Paprikapulver
    ; Jodsalz
    Evtl. etwas Zucker

   DIP
50 Gramm  Joghurt
50 Gramm  Sauerrahm
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Schnittlauchr"llchen
 

Zubereitung

Haferflocken in Milch einweichen. Rinderhack, eingeweichte Haferflocken, zerdrckten Knoblauch, kleingeschnittene Zwiebeln und die Eier zu einer Masse verarbeiten.
 
Schnittlauch dazu, mit Jodsalz und Pfeffer wrzen. B"llchen formen und in heiáer Brhe etwa 5-10 Min. garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und in heiáem Butterschmalz ringsherum anbraten.
 
Fr die Maisfladen aus Mehl, Milch und den Eiern einen flssigen Teig herstellen. Mit Muskat, Jodsalz und Pfeffer wrzen. K"rnermais dazu und in Butterschmalz Fladen ausbacken.
 
In der Zwischenzeit Sauerkraut erhitzen, mit Paprikapulver verfeinern. Mit Jodsalz und etwas Zucker feinsauer abschmecken. Fr den Dip Joghurt, Sauerrahm, zerdrckten Knoblauch und Schnittlauchr"llchen verrhren.
 
Fleischb"llchen auf dem Paprikakraut anrichten, den Dip darbergeben. Die Maisfladen dazu servieren.
 
UNSER TIP: Hackfleisch ist vielf"ltig zu verwenden: gekocht, gebraten, berbacken, gegrillt und als Fllung - warm oder kalt serviert. Herstellung und Verkauf von Hackfleisch unterliegen in Deutschland strengen gesetzlichen Bestimmungen. Rinderhack z.B. wird aus entsehntem Rindfleisch hergestellt und enth"lt bis maximal 20 % Fett. Gemischtes Hackfleisch besteht zur H"lfte aus Rinder-, zur anderen H"lfte aus Schweinehack.

Quelle

SAT.1 TEXT
Ulli Fetzer

Vorheriges Rezept (174) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (176)