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Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 186

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Geflügel-Porree-Pastete

( 4 bis 6 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
2 Essl. Öl
2 mittl. In dünne Ringe
    -- geschnittene Porreestangen
500 Gramm  Geflügelhack
2 Essl. Mehl
250 ml  Sahne
60 ml  Wasser
125 ml  Hühnerbrühe
1 Dose  (440 g) Mais (abgetropft)
3 Essl. Frisch gehackte
    -- Petersilie
2   TK-Blätterteig
1   Verquirltes Ei
2 Teel. Sesamkörner
 

Zubereitung

Ofen auf 210 Grad (Gasherd Stufe 6 - 7) vorheizen. Eine nicht zu tiefe Kasserolle (20 x 25 cm) mit etwas zerlassener Butter bepinseln. Öl in einem Topf erhitzen, Porree zufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren dünsten. Geflügelhack unterrühren und weitere 5 Minuten dünsten. Fleisch mit einer Gabel zerdrücken.
 
Hack mit Mehl bestäuben und gut mischen. Sahne und Wasser zugeben und auf mittlerer Stufe rühren, bis das Ganze kocht und eindickt. Hühnerbrühe, Mais und Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Löffel in die Kasserolle geben.
 
Ein Teigblatt auf eine Arbeitsfläche legen, mit Ei bepinseln und das andere Teigblatt darauf legen. Pastete in der Kasserolle damit belegen, die Ränder abschneiden oder umbiegen. Mit einem scharfen Messer den Teig dreimal einschneiden. Pastete mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und 20 Minuten backen.
:Stichworte : Hack, Hackfleisch, Pastete

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