Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 187

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Geflügel-Zitronen-Bällchen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
500 Gramm  Geflügelhack
2   Zerdrückte Knoblauchzehen
80 Gramm  Frische Semmelbrösel
1 Teel. Abgeriebene
    -- Zitronenschale
1 Teel. Frische
    -- Thymianblätter
1   Verquirltes Ei
1 Essl. Olivenöl
2 Essl. Zitronensaft

   FÜR DIE JOGHURT-MINZE-SAUCE
200 Gramm  Naturjoghurt
1 Essl. Frische fein
    -- gehackte Minze
1 Teel. Fein gehacktes
    -- Zitronat
 

Zubereitung

Geflügelhack, Knoblauch, Semmelbrösel, Zitronenschale, Thymian, Ei und etwas Salz und schwarzen Pfeffer mit den Händen verkneten. Hände anfeuchten und je 1 Esslöffel der Hackmischung zu einem kleinen Bällchen formen. Die Bällchen auf ein Blech setzen. 30 Minuten kalt stellen.
 
Für die Joghurt-Minze-Sauce: Alle Zutaten mischen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hackbällchen in 2 Portionen gleichmäßig von allen Seiten goldbraun gar braten. Mit Zitronensaft beträufeln, auf einen Servierteller geben und mit etwas Salz bestreuen. Mit der Joghurt-Minze-Sauce servieren.
:Stichworte : Hackfleisch, Klöße, Spieße

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