Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 203

Gefüllte Hacksteaks (Srasi Is Gowjadini)

( 4 Portionen )

Zutaten


		GEFÜLLTE HACKSTEAKS (SRAS
500	Gramm	Rinderhack
1		Eier
3	Scheiben	Trockenes Weißbrot
3	Essl.	Saure Sahne
125	ml	Fleischbrühe
4	Essl.	Öl
		Salz
		Pfeffer

		FÜLLUNG 1
400	Gramm	Blumenkohl, in SalzWasser
		-- bi

		FÜLLUNG 2
250	Gramm	Champignons, - in Butter
		-- ge
		Petersilie

		FÜLLUNG 3
3		Eier, hartgekocht, gehackt
1	Bund	Frühlingszwiebel, -
		-- feinges

Zubereitung

Weißbrot in einer Mischung aus verquirltem Ei, saurer Sahne und Fleischbrühe einweichen und quellen lassen.

Mit dem Rinderhack zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Flache Buletten formen, mit je einem Löffel Füllung belegen und diesen mit Fleischteig umhüllen.

In Paniermehl wenden und in heißem Öl auf beiden Seiten bräunen. Bratpfanne zudecken, Hacksteaks im Rohr bei Mittelhitze etwa 20 Minuten garen.

Dazu: Tomaten- oder Sauerrahmsauce, Reis, Buchweizengrütze.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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