Zutaten
|
| | | | ZUTATEN |
| 1 | groß. | | Rindermilz (ca. 750 g) |
| 4 | | | Zwiebeln |
| 250 | Gramm | | Mageres Rinderhackfleisch |
| 100 | Gramm | | Butter |
| 2 | | | Eier |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 1 | Schuss | | Getrockneter Majoran oder |
| | | | -- Thymian |
| 1-2 | Essl. | | Semmelbrösel |
| 2 | Ltr. | | Wasser |
| 8 | | | Gewürzkörner |
| 2 | | | Lorbeerblätter |
| 1 | Pack. | | Bratensoße |
| 1 | Essl. | | Weinessig |
|
|
Zubereitung
Die Milz mit einem scharfen Messer vorsichtig von der Seite ein- und aufschneiden und dann auseinanderklappen. Mit einem Löffel das Innere herausschaben, ohne dass die Haut verletzt wird. 2 Zwiebeln sehr fein hacken. Zu der ausgeschabten Milzmasse das Hackfleisch, die Butter, die Eier, Salz, Pfeffer und die feingehackten Zwiebeln geben, mit Majoran oder Thymian und den Semmelbröseln zu einem lockeren Teig verarbeiten.
Den Teig vorsichtig in die Milzhaut einnähen. In der Zwischenzeit Wasser mit 2 Zwiebeln, Gewürzkörnern und Lorbeerblättern zum Kochen bringen, die Milz hineingeben und 2 Stunden kochen lassen. Die Milz herausnehmen. Die Bratensoße nach Anweisung mit 1/4 Liter Kochbrühe bereiten und mit dem Essig abschmecken. Die Milz in Scheiben schneiden, in der Sauce servieren.
:Stichworte : Gefülltes, Hack, Hackfleisch
|
