| 1 | | | Unreife Papaya (2kg) |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 5 | | | Tomaten |
| 150 | Gramm | | Semmelmehl |
| 200 | | | Schinkenwuerfel o.350 g |
| | | | -- Hackfleisch |
| | | | -- o. 200 g Kaese |
| | | | Pilze |
| | | | Paprika |
| | | | Erbsen |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Hierzu die laengs halbierte, entkernte Papaya |
| | | | -- entweder 15 Minuten in |
| | | | Salzwasser kochen oder spaeter (gefuellt) im |
| | | | -- Backofen in einem Brattopf |
| | | | In reichlich Wasser garen lassen. Fuer die |
| | | | -- Fuellung die Zwiebeln in |
| | | | Butter anbraten, dazu feingehacktes |
| | | | -- Papayafleisch aus der Mitte der Frucht |
| | | | Geben, die Tomaten, frisch oder aus der Dose, |
| | | | -- Semmelmehl, Schinken in |
| | | | Wuerfel oder Hackfleisch. Die Fuellung kann |
| | | | -- zusaetzlich 100 bis 200 g |
| | | | Pilze, 2 kleingeschnittene Paprika, gruene |
| | | | -- Erbsen, Knoblauch, Petersilie |
| | | | Oder Zwiebellauch enthalten. |
| | | | Die Mischung mit Salz und Pfeffer wuerzen. Diese |
| | | | -- Fuellung ohne Kaese |
| | | | (der wird erst vor dem Backen hinzugefuegt) in |
| | | | -- einem Topf auf niedriger |
| | | | Flamme und bei wiederholtem Umruehren so lange |
| | | | -- leise kochen lassen, bis |
| 1 | | | Ziemlich feste Masse entstanden ist. Nach |
| | | | -- Geschmack wuerzen. In die |
| | | | Papayahaelften fuellen, entweder mit Kaese oder |
| | | | -- Butterfloeckchen |
| | | | Bestreuen und je nach Reifegrad der Frucht 45 |
| | | | -- bis 90 Minuten bei |
| 190 | | | Grad C backen. |
| | | | War die Frucht in Salzwasser vorgekocht, so |
| | | | -- genuegt eine kuerzere Zeit, |
| | | | Um die Fuellung zu gratinieren (20 Minuten). |
| | | | Gepostet von Gunter Thierauf |
| | | | (aus Das grosse Buch der Fruechte, |
| | | | -- Suedwestverlag) |
