Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 214

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Tomatensauce

( 2 Portionen )

Zutaten

2	mittl.	Zucchini
1		Zwiebel
200	Gramm	Hackfleisch
60	Gramm	Basmatireis
		-- gekocht
1/4	Ltr.	Fleischbrühe
50	Gramm	Butter
50	Gramm	Fontina (ital. Käse)
2	Essl.	Creme fraiche
1		Knoblauchzehe
2	Zweige	Basilikum
2		Strauchtomaten
		Thymian
		Olivenöl
		; Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Zucchini gründlich waschen, vom Bluetenansatz und Stiel befreien, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.

Die Zwiebeln würfeln, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten, würzen und zum Abkühlen herausnehmen.

Zwiebeln mit der Hackmasse und dem Reis vermischen, mit Salz und Pfeffer, Knoblauch und Thymian abschmecken. Die ausgehöhlten Zucchini füllen und in eine feuerfeste Form geben. Auf die Zucchini Käse und Butterflocken geben. Mit Fleischbrühe angiessen und im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten garen.

Nach dem Garen den ausgetretenen Saft aus der Auflaufform in eine Pfanne giessen, etwas reduzieren lassen, die gewürfelten Tomaten zugeben und einkochen lassen. Die Sauce mit Creme fraiche binden und mit dem frischen Basilikum würzen. Die Sauce zu den gefüllten Zucchini reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 15.10.1999

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