Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 229

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Gehackte Stippe

( 2 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Hackfleisch
2   Zwiebeln
4   Essiggurken
4   Senfgurken
1 Essl. Tomatenmark
50 ml  Rotwein
50 ml  Brühe
1 Essl. Mehl
4 mittl. Kalte Pellkartoffeln
    Frische Petersilie
    Butter
    ; Salz, Pfeffer

   ERASST *RK* AM 26.02.99 VON
    -- Ilka Spiess
    -- ARD-BUFFET
 

Zubereitung

Die Zwiebeln und zwei Essiggurken würfeln und in einer Pfanne glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten. Einen Löffel Tomatenmark und Mehl zugeben und gut unter das Hackfleisch mischen.
 
Nach und nach mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Mit der Brühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Die Kartoffeln in Scheiben in Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Butter und gehackter Petersilie fertigstellen.
 
Als Garnitur die restlichen Essig- und Senfgurken in Scheiben schneiden und dazu servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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