Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 254

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Gourmet-Hackbraten

( 4 bis 6 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
500 Gramm  Gemischtes Schweine- und
    -- Kalbshack
250 Gramm  Durch den Fleischwolf
    -- gedrehte Fleischwurst
125 Gramm  Semmelbrösel
1 klein. Grüne gewürfelte Paprika
1 mittl. Fein gehackte
    -- Zwiebel
2   Zerdrückte Knoblauchzehen
125 Gramm  Tomatensauce
150 Gramm  Obst-Chutney
1   Verquirltes Ei
100 Gramm  Getrocknete, gehackte
    -- Aprikosen
1 Essl. Grüne,
    -- abgetropfte und gehackte
    -- Pfefferkörner
2 Essl. Frisch gehackte
    -- Minze
2 Teel. Paprikapulver
    -- edelsüß
1 Essl. Geröstete
    -- Sesamkörner
 

Zubereitung

Kastenform (23 x 13 cm) einfetten. Ofen auf 180 Grad (Gasherd Stufe 4) vorheizen. Beide Hackmischungen in einer Schüssel vermengen. Semmelbrösel, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatensauce, Chutney, Ei, Aprikosen, grünen Pfeffer, Minze und edelsüßen Paprika zugehen und gut mischen.
 
Hackfleisch in die Form geben und auf ein Backblech setzen. 75 Minuten backen. Flüssigkeit vorsichtig abgießen, Hackbraten stürzen und mit Sesamkörnern bestreuen. Mit Obst-Chutney servieren.

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