Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 276

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Gurme Gima - Hackfleischsauce

( 46 Pers. )

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Zutaten

2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
60 ml  Öl
500 Gramm  Rinderhackfleisch
2 Essl. Tomatenmark
    -- evt. dieHälfte
    -- mehr
100 ml  ; Wasser (I)
1/2 Teel. Cayennepfeffer
1/2 Teel. Currypulver, scharf
1 Teel. Korianderkörner, gemahlen
250 ml  ; Wasser (II)
 

Zubereitung

Zwiebeln pellen und fein würfeln, Knoblauch dazupressen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und unter Wenden braun anbraten. Tomatenmark mit Wasser und den Gewürzen verrühren und zum Fleisch geben. 5 Minuten kochen laßen, dann restliches Wasser dazugeben und weitere 40 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Simin Heiderfazel in
eßen & trinken 4/95
erfaßt von Petra
Holzapfel

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