Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 28

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Banh Xeo mit Hackfleisch und Bohnensproßen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   BANH XEO MIT HACKFLEISCH
2 Essl. Öl
1   Knoblauchzehe
    -- feingehackt
1 klein. Zwiebel
    -- feingehackt
175 Gramm  Schweinehackfleisch
1 Handvoll  Bohnensproßen
    -- gewa
3   Eier
2 Teel. Nuoc Mam Sauce
    -- nach Wunsch

   DIESES REZEPT WURDE FÈR D
    Konvertiert & angepaßt von
 

Zubereitung

1 Handvoll Bohnensproßen; gewaschen und getrocknet 2 ts Nuoc Mam Sauce; nach Wunsch Menge anpassen
 
konvertiert & angepaßt von - K.
 
Die Hälfte des Öls in einer Omelettepfanne oder einem Wok erhitzen. Rasch Knoblauch und Zwiebel anbraten, bis das Aroma freigesetzt wird. Schweinehackfleisch dazugeben und unter Rühren braten, bis es braun ist.
 
Bohnensproßen dazugeben und unter Rühren zwei bis drei Minuten braten. Die Bohnensproßen sollen knackig bleiben.
 
Eier mit Nuoc Mam Sauce leicht und locker aufschlagen. In einer Omelettepfanne das restliche Öl bei mittlerer Flamme erhitzen und die Eiermischung hineingießen. Wenn das Omelette zu stocken beginnt, Schweinehackfleisch und Bohnensproßen in die Mitte geben und die Seiten umklappen, so daß ein Quadrat entsteht.
 
Zum Fertigbacken und damit es gut aufgeht, Omelette unter den vorgeheizten Grill schieben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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