Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 282

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Hack-Gemüse-Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

450 Gramm  Staudensellerie
600 Gramm  Kartoffeln
    -- fest kochend
4 Essl. Olivenöl
500 Gramm  Hackfleisch
    -- gemischt
    Salz
    Pfeffer
3 Stängel  Majoran
    -- frisch (-4)
1 Teel. Paprika, edelsüss
1   Zucchino, gelb
1   Zucchino, grün
4   Tomaten
250 Gramm  Mozarella
150 Gramm  Gouda
    -- fein gerieben
200 Gramm  Schlagsahne
2   Eier (Grösse M)
    Fett für die Form
 

Zubereitung

Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Kartoffeln waschen und schälen, in 1 cm große Würfel schneiden.
 
3 Eßlöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin goldbraun braten. Sellerie und Zwiebel hinzufügen, kurz andünsten. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Hackfleisch mit restlichem Öl bröselig anbraten, mit Salz, Pfeffer, Majoranblättchen und Paprikapulver würzen. Das angebratene Gemüse unter das Hackfleisch mischen. Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.
 
Zucchini und Tomaten waschen und putzen. Mozarella und Gemüse in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Gouda mit Sahne und Eiern verrühren, salzen und pfeffern.
 
Hack-Masse in eine gefettete, flache Auflauf-Form füllen, gleichmässig verteilen. Käsecreme darüber gießen. Abwechselnd mit Tomaten- und Zucchinischeiben dachziegelartig belegen.
 
Im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene 20 Minuten backen. Dann Mozarellascheiben auflegen und weitere 25 Minuten auf der mittleren Schiene weiterbacken.
 
dazu: Baguette
 
Pro Portion: 875 kcal/3675 kJ
 
Provenzalische Rezept-Variante:
 
Belegen Sie den Auflauf statt mit Zucchini und Tomaten mit vorgebratenen Paprikaschoten-Stücken und Auberginen-Scheiben. Das Hackfleisch würzen Sie mit Kräutern der Provence.
 
Quelle: meine Familie & ich 6/2000
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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