Zutaten
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| | | | FÜR DEN TEIG |
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Pack. | | Trockenhefe |
| 1 | Schuss | | Zucker |
| 150 | ml | | Milch |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
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| | | | FÜR DEN BELAG |
| 2 | Bund | | Lauchzwiebeln |
| 1 | | | Zwiebel |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| 500 | Gramm | | Gemischtes Hackfleisch |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 2 | Teel. | | Paprikapulver |
| | | | -- edelsüß |
| 2 | Essl. | | Fein gehackte |
| | | | -- Petersilie |
| 2 | | | Eier |
| 250 | Gramm | | Crème fraîche |
| 1 | Pack. | | Paprika in Öl |
| | | | -- (Abtropfgewich |
| 100 | Gramm | | Geriebener Emmentaler |
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Zubereitung
Mehl mit Hefe, Zucker, Milch, Salz, Pfeffer und Öl zum glatten Teig kneten. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack anbraten. Zwiebelwürfel und Lauchzwiebeln zufügen, andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie würzen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen, eine gefettete Tarteform (30 cm Durchmesser) damit auskleiden. Hack-Zwiebel-Mischung darauf verteilen. Die Eier mit Crème fraîche verrühren. Leicht salzen, pfeffern und zur Hack-Masse geben. Paprika abgießen, trockentupfen. Die Quiche damit belegen, Käse überstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 30 - 35 Minuten backen. Beilage: gemischter Salat
:Stichworte : Auflauf, Hackfleisch, Quiche
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