Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 292

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Hack-Wirsingkohl-Pudding

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HACKWIRSINGKOHLPUDDING
1 Kopf  Wirsing, ca. 1 1/2 kg
5 Gramm  Butter, oder Margarine
1   Altbackenes Brötchen
400 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
1   Eier
    Salz
    Pfeffer
    Cayennepfeffer
2   Zwiebeln, - Gepostet von
    -- Jut
 

Zubereitung

Kohl vorgaren. Die äusseren Blätter ablösen, die anderen zurückbehalten.
 
Eine Puddingform mit der Butter bzw. Margarine ausstreichen und mit den größeren Blättern auslegen.
 
Das Brötchen einweichen, ausdrücken, mit dem Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und den feingehackten Zwiebeln verkneten. Die hellen Kohlblätter fein hacken, mit dem Fleischteig mischen und d abschmecken.
 
Die Masse in die Puddingform einfüllen und andrücken, die überstehenden Kohlblätter über die Füllung schlagen. Im Wasserbad zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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