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Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 299

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Hackbällchen in Pfeffersosse

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 klein. Ei mit 2 EL
    -- Milch verschlagen
2 Scheiben  Gewürfeltes
    -- Toastbrot ohne Rinde
250 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
1 klein. Fein geriebene
    -- Zwiebel
    Salz
    Pfeffer
    Chili
    Muskat
    Öl
    Für die Sosse :
100 ml  Süsse Sahne
100 ml  Fleischbrühe
100 ml  Weisswein
    Pfeffer
    Chilipulver
    Sossenbinder
 

Zubereitung

1/2 fein gewürfelte, grüne Paprikaschote 1 Tl Senf
 
Brötchenwürfel 10 Minuten in der Eimilch einweichen, mit allen restlichen Zutaten in einer Schüssel gut verkneten, dabei mit den Gewürzen pikant abschmecken, aus der Masse 12 Bällchen formen, diese in reichlich Öl in einer Pfanne rundum knustprig braun backen, auf Küchenpapier entfetten und warm stellen. Nun das übrige Öl abgiessen, Bratensatz mit Brühe, Sahne und Weisswein angiessen, aufkochen lassen, Pfefferkörner und gekörnte Brühe zugeben, mit den Gewürzen pikant abschmecken, mit Sossenbinder nach Geschmack binden, die Hackfleischbällchen in die Sosse legen, alles zugedeckt bei geringster Wärmzufuhr weitere 5 - 10 Minuten ziehen lassen und anschliessend heiss in der Pfanne servieren.
 
Beilagen : Kartoffelbrei und grüner Salat Getränk : ein frisches, gut gekühltes Pils
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst am 19.02.03
durch Roy,
www.Selbstgemachtes.de
von Wolfgang Heitzenröder

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