Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 299

Hackbällchen in Pfeffersosse

( 1 Rezept )

Zutaten

1	klein.	Ei mit 2 EL
		-- Milch verschlagen
2	Scheiben	Gewürfeltes
		-- Toastbrot ohne Rinde
250	Gramm	Gemischtes Hackfleisch
1	klein.	Fein geriebene
		-- Zwiebel
		Salz
		Pfeffer
		Chili
		Muskat
		Öl
		Für die Sosse :
100	ml	Süsse Sahne
100	ml	Fleischbrühe
100	ml	Weisswein
		Pfeffer
		Chilipulver
		Sossenbinder

Zubereitung

1/2 fein gewürfelte, grüne Paprikaschote 1 Tl Senf

Brötchenwürfel 10 Minuten in der Eimilch einweichen, mit allen restlichen Zutaten in einer Schüssel gut verkneten, dabei mit den Gewürzen pikant abschmecken, aus der Masse 12 Bällchen formen, diese in reichlich Öl in einer Pfanne rundum knustprig braun backen, auf Küchenpapier entfetten und warm stellen. Nun das übrige Öl abgiessen, Bratensatz mit Brühe, Sahne und Weisswein angiessen, aufkochen lassen, Pfefferkörner und gekörnte Brühe zugeben, mit den Gewürzen pikant abschmecken, mit Sossenbinder nach Geschmack binden, die Hackfleischbällchen in die Sosse legen, alles zugedeckt bei geringster Wärmzufuhr weitere 5 - 10 Minuten ziehen lassen und anschliessend heiss in der Pfanne servieren.

Beilagen : Kartoffelbrei und grüner Salat Getränk : ein frisches, gut gekühltes Pils
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst am 19.02.03
durch Roy,
www.Selbstgemachtes.de
von Wolfgang Heitzenröder

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