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Zutaten
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ZubereitungDie Aprikosen abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Das Brötchen in Wasser einweichen, die Zwiebeln abziehen und würfeln.Den Speck würfeln und im erhitzten Butterschmalz auslassen. 125 g Aprikosen mit dem Hackfleisch, dem Speck, dem ausgedrückten Brötchen, den Zwiebeln, dem Ei und den Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Fleischteig einen Hackbraten formen und in den gefetteten Bräter geben. In der auf 200 Grad (Gas: Stufe 3) vorgeheizten Röhre ca. 1 Stunde braten. Dabei zwischendurch mit heißem Aprikosenwasser begießen. Die restlichen Aprikosen zugeben und mitschmoren. Den fertigen Hackbraten aus der Form nehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit dem restlichen Aprikosenwasser loskochen. Durch ein Sieb streichen und mit der Brühe auf ca. 3/8 Liter auffüllen. Die Sauce mit der Crème fraîche und, wenn Sie gebundene Saucen mögen, mit etwas angerührter Speisestärke legieren, mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker abschmecken. :Stichworte : Braten, Hackfleisch : : 903 kcal : : 3780 kJoule :Eiweiß : 32 Gramm :Fett : 65 Gramm :Kohlenhydrate : 44 Gramm |
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