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Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 319

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Hackbraten auf Kartoffelgratin

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
1   Altbackenes Brötchen
1 Bund  Petersilie
1   Ei
    Satz
    Pfeffer
    Muskat
1/2 Teel. Senf
200 Gramm  Goudakäse
1 Teel. Kräuter der Provence
1 kg  Kartoffeln
125 ml  Sahne
 

Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken. Gewaschene Petersilie hacken. Hackfleisch in eine Rührschüssel geben, Ei, Brötchen, Petersilie und Gewürze zufügen und alles mit dem Handrührgerät verkneten. Den Hackteig pikant abschmecken. Käse in dicke Streifen schneiden. Den Fleischteig zu einem flachen länglichen Laib formen, In die Mitte den Käse legen, mit dem Fleischteig umschließen. In eine gefettete, längliche Auflaufform setzen. Mit den Kräutern der Provence bestreuen. Geschälte Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk in dünne Scheiben schneiden, in einem Sieb unter fließend kaltem Wasser abspülen, ziegelförmig um den Hackbraten herumlegen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, mit Sahne begießen. Im Backofen garen. Schaltung: 190 - 210°,
 
2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 60 Minuten Dazu schmeckt ein gemischter Salat. 183 g Eiweiß, 171 g Fett, 226 g Kohlenhydrate, 13776 kJ, 3288 kcal
 
Rindfleisch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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