Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 32

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Beefsteak a la Meyer

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
1/2   Brötchen
1/4 Ltr. Milch
500 Gramm  Beefsteakhackfleisch (vom
    -- Kluftsteak)
5   Eier
    Salz, Pfeffer
2 Essl. Margarine
1 Essl. Butter
 

Zubereitung

Das Brötchen in der Milch einweichen, dann ausdrücken. Aus dem Fleisch mit dem Brötchen und l Ei einen Teig kneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 4 Steaks daraus formen. Die Steaks in der Margarine scharf an- und langsamer durchbraten. Aus den restlichen 4 Eiern in Butter Spiegeleier braten. Jedes Hacksteak mit einem Spiegelei krönen. Beilage: Mit in Butter geschwenkten Erbsen, Karotten und Spargel umlegen.
:Stichworte : Bouletten, Hackbraten

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