Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 331

Vorheriges Rezept (330) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (332)

Hackbraten in der Folie

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

800   Rinderhackfleisch
30   Butterschmalz
1   Zwiebel
2   Kräuter, fein gehackt
3   Semmelbrösel
1 Tasse  Fleischbrühe
1   Ei
    Salz und Pfeffer
1   Paprikapulver
3   Frühlingszwiebeln
3   Nelken
3   Möhren
1   Lauchstange
1 klein. Bleichsellerie
    Bratfolie
 

Zubereitung

Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel mit den Kräutern darin andünsten. Semmelbrösel zugeben, mit Fleischbrühe ablöschen, einkochen und kühlstellen.
 
Rindergehacktes in einer Schüssel mit der abgekühlten Kräutermasse, den Gewürzen und dem Ei gut verkneten und zu einem länglichen Bratenstück formen. Ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
 
Das Gemüse putzen und kleinschneiden, mit dem Hackbraten in eine Bratfolie geben. Verschließen und mit der Gabel Löcher hineinstechen, damit der Dampf entweichen kann. Auf einem Blech im Backofen ca. 60 Minuten bei 200 Grad braten.
 
Nach Ende der Garzeit den Hackbraten herausnehmen und aufschneiden. Auf einer Platte, umlegt mit den Gemüsen, servieren. Den Bratensaft durch ein Sieb geben und angießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (330) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (332)