Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 333

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Hackbraten mit 2 Füllungen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2   Altbackene Brötchen
2   Knoblauchzehen
1   Zwiebel
550 Gramm  Gemischtes Hack
1   Ei
1 Essl. Senf
    Salz
    Pfeffer
350 ml  Gemüsebrühe

   GRIECHISCHE FÜLLUNG
130 Gramm  Schafskäse
30 Gramm  Peperoni
70 Gramm  Grüne Oliven
    Paprikapulver

   ZUCCHINIFÜLLUNG
1 klein. Zucchini
1 Bund  Dill
80 Gramm  Creme fraiche
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

* Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken. Knoblauch, Zwiebeln schälen, hacken. Alles mit Hackfleisch, Ei sowie Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse halbieren, zwischen Folie ausrollen.
 
* Für die griechische Füllung Käse würfeln, Peperoni putzen, abbrausen, ebenfalls in Würfel schneiden. Mit Oliven auf der einen Hackplatte verteilen, mit Paprika bestreuen und aufrollen.
 
* Für die Zucchini-Füllung Gemüse, Dill abbrausen. Zucchini in Streifen schneiden, in etwas Wasser andünsten. Dill hacken, mit Creme fraiche einrühren. Würzen, auf die zweite Hackplatte geben, aufrollen. Ofen auf 175GradC vorheizen.
 
* Die Hackrolle in eine gefettete Form setzen, Brühe angießen, ca. 45 Minuten backen.
 
Zubereitung: ca. 40 Minuten / Backen ca. 45 Minuten Pro Person ca. 520 kcal.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Roland Pötschke
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