Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 338

Hackbraten mit Eier-Dip

( 10 Portionen )

Zutaten


		HACKBRATEN
3		Laugenbrötchen
		-- evtl. vom Vortag
2		Zwiebeln
1	Teel.	Butter oder Margarine
1	kg	Schweinemett
2		Eier
1	Essl.	Tomatenmark
2	Bund	Schnittlauch
		Salz und Pfeffer
		Cayenne-Pfeffer

		EIER-DIP
4		Eier
200	Gramm	Vollmilch-Joghurt
4	Essl.	Scharfer Senf
2	Essl.	Mayonnaise
1	klein.	Zwiebel
1		Gewürzgurke
1	Prise	Zucker

Zubereitung

Für den Hackbraten: Laugenbrötchen würfeln und in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln abziehen, würfeln und im heissen Fett hellbraun braten. Schweinemett, Eier, ausgedrückte Laugenbrötchen, Zwiebelwürfel, Tomatenmark, Schnittlauchröllchen, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen. Einen Laib formen und in einen Bratbeutel geben. Nach Packungsanweisung im auf 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde braten. Zehn Minuten ruhen lassen.

Für den Eier-Dip: Eier zehn Minuten hart kochen, pellen und hacken. Joghurt, Senf und Mayonnaise verrühren. Ei-, Zwiebel- und Gurkenwürfel zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker scharf abschmecken. zum Hackbraten servieren.

Nährwerte: pro Portion ca. 450 Kalorien, 32 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

Erfasst von Ulli Fetzer am 16.04.1999

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