Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 366

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Hackbraten Piri Piri, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
1   Brötchen
1   Ei mit 4 EL Milch
    -- verschlage
2   Fein gehackte Schalotten
1 Essl. Süsses Paprikapulver
2 Teel. Senf (2x1)
20 Gramm  Getrocknete Mischpilze
100 ml  Süsse Sahne
    Pfeffer
    Salz
    Bratensossenpulver
20 ml  Weinbrand
 

Zubereitung

Erfasst am 24.09.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Wolfgang Heitzenröder
 
Mischpilze in 250 ml heissem Wasser und kleingeschnittenes Brötchen in der Eimilch einweichen. Hackfleisch mit eingeweichtem Brötchen, Piri Piri Schoten, Schalotten, Paprikapulver und 1 TL Senf verkneten und dabei mit Pfeffer (!) und Salz abschmecken. Aus der Masse einen brotförmigen Braten formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 60 Minuten backen. In der Zwischenzeit Mischpilze mit Einweichsud erhitzen, Sahne und Senf einrühren, mit Pfeffer und Salz würzen und mit Sossenpulver in gewünschter Konsistenz binden. Zum Schluss mit einem Schuss Weinbrand verfeinern und heiss zum aufgeschnittenen Hackbraten servieren.
 
Beilagen : Bandnudeln oder Kartoffelbrei und Gurkensalat Getränk :
 
je nach Schärfe Weissweinschorle oder Bier
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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