Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 37

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Berliner Buletten a la Rainer Strobel

( 2 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Rinderhack
150 Gramm  Schweinemett
1   Gewuerzgurke
2   Zwiebeln
1 Teel. Gruener Pfeffer
1   Broetchen
1   Rote Paprika
1   Ei
2   Schusterjungs (dunkle
    -- Broetchen)
2 Essl. Remoulade
2 Essl. Chilisauce
1 Essl. Senf
  Ein paar  Salatblaetter
  Etwas  Majoran
    Salz, Pfeffer
    Sonnenblumenoel
 

Zubereitung

Eine Zwiebel und die Gurke fein schneiden. Das Broetchen in lauwarmen Wasser einweichen und gut ausdruecken. Hackfleisch und Mett in eine Schuessel geben; das Broetchen; Gurke; Zwiebel; gruener Pfeffer und Ei dazugeben und alles gut vermischen. Mit Chilisauce; Salz, Pfeffer; Senf und Majoran wuerzen. Aus der Masse flache Buletten formen und diese in einer Pfanne mit Oel saftig braten. In der Zwischenzeit die uebrige Zwiebel und die Paprikaschote in Ringe schneiden.
 
Die Schusterjungs halbieren und kurz unter dem Grill roesten. Zwiebelringe in einer Pfanne braun braten. Die untere Haelfte der Schusterjungs mit Remoulade bestreichen; dann zuerst Salatblaetter; Hacksteaks; gebratene Zwiebelringe und Paprikaringe darauf geben.
 
Noch etwas Chilisauce darauf verteilen und mit der anderen Broetchenhaelfte abdecken. Sofort servieren.
 
Rainer Strobel Montag; 27.08.2001

Quelle

ARD-BUFFET

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