Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 40

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Bitoks (Russland)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
500 Gramm  Rinderfilet
125 Gramm  Butter
    Salz, Pfeffer
    Geriebene Muskatnuss
2   Eier
    Semmelbrösel
1/2 klein. Zwiebel
1 Essl. Margarine
5 Essl. Saure Sahne
 

Zubereitung

Das Filet würfeln und durchdrehen, mit 100 g Butter verkneten. Salz, Pfeffer und Muskat mit den Eiern gut daruntermischen. 8 Bitoks (Bouletten) formen, in den Semmelbröseln panieren und in der restlichen Butter braten, herausnehmen, warm stellen. Die Zwiebel fein hacken, in der Margarine bräunen. Inzwischen den Bratfond mit der sauren Sahne lösen, Zwiebel hinzufügen und über die Bitoks gießen.
:Stichworte : Bouletten, Hackbraten

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