Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 423

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Hackfleisch-Pfannkuchen-Torte

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HACKFLEISCHPFANNKUCHENT
5   Eier
180 Gramm  Mehl
    Salz
400 ml  Milch
60 Gramm  Butter
    -- flüssig
150 Gramm  TK-Spinat
1   Eigelb
    Muskatnuß
    Pfeffer f.a.d.M.
2 Essl. Tomatenmark
1/2 Teel. Sardellenpaste
250 Gramm  Hackfleisch, gemischt
1   Knoblauchzehe
    Thymian
2   Eigelb
100 Gramm  Emmentaler oder Rottaler in
2 Essl. Creme fraiche
2 Essl. Parmesan, gerieben
    Fett
 

Zubereitung

100 g Emmentaler oder Rottaler in - dü
 
Aus Eiern, Mehl, etwas Salz, Milch und Butter einen Teig rühren, 30 Minuten quellen lassen. Den Spinat auftauen, gut ausdrücken und mit 1/5 des Teigs mischen. Ein Eigelb unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Als Pfannkuchen in Fett ausbacken. Unter das zweite Fünftel das Tomatenmark und die Sardellenpaste mischen und ebenfalls ausbacken. Aus der nächsten Portion einen Pfannkuchen backen. Den restlichen Teig mit dem Hackfleisch mischen. Die Knoblauchzehe durch die Presse dazudrücken. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und das Eigelb unterrühren. Daraus ebenfalls bei stärkerer Hitze zwei dickere Pfannkuchen backen. Den Käse in Streifen schneiden. Den normalen Pfannkuchen in eine Form legen, die anderen daraufschichten, jeweils mit Käsestreifen bestreuen. Obendrauf Creme fraiche und Parmesan streuen und bei 200 Grad 20 Minuten überbacken.
 
Zeit: ca. 2 Stunden Energie: pro Portion ca. 597 kcal = ca. 2507 kJ
 
Quelle: Bunte erfasst: Sabine Becker, 11. Februar 1997
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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