Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 435

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Hackfleisch-Rouladen mit Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
    Je 1 rote, gelbe und grüne
    -- Paprikaschote
1   Porree
3   Zwiebeln
750 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
3   Eier
100 Gramm  Paniermehl
    Salz, Pfeffer
    Paprikapulver
4 Essl. Öl
250 ml  Fleischbrühe
 

Zubereitung

Gemüse putzen und waschen. Paprikaschoten entkernen und würfeln. Den Porree in feine Ringe teilen. Zwiebeln pellen, eine hacken, zwei in Ringe hobeln. Hack mit Eiern, Zwiebelwürfeln, Paniermehl mischen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Masse zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ca. 1 cm dick ausrollen.
 
Die obere abziehen. Paprika, Porree, Zwiebelringe in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, auf die Fleischplatte streichen. Folie an einer Seite anheben, Hackteig aufrollen und an den Rändern andrücken. Die Rolle in 7 cm Stücke schneiden. Im Öl anbraten. Brühe angießen. Etwa 20 Minuten schmoren. Beilage: Tomatensoße, Gemüse und Bratkartoffeln
:Stichworte : Gefülltes, Hack, Hackfleisch

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