Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 437

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Hackfleisch-Schaschlik

( 12 Portionen )

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Zutaten

3   Brötchen
9   Zwiebeln
1 1/4 kg  Hackfleisch
3   Eier
    Pfeffer, frisch gemahlen
    Salz
300 Gramm  Speck, durchwachsen
3   Paprikaschoten, rot
3   Paprikaschoten, grün
600 Gramm  Tomatenketchup
1 1/2 Teel. Chilipulver
    Thymian, gerebelt
 

Zubereitung

Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen, eine Zwiebel schälen und fein würfeln.
 
Das Hackfleisch mit dem Brötchen, den Zwiebeln und den Eiern vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Fleischteig kleine Rollen formen.
 
Die restlichen Zwiebeln schälen und vierteln. Den Speck in nicht zu dünne Streifen zerteilen.
 
Den Paprika waschen, vierteln und von Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäuten befreien. Dann in mundgerechte Stücke zerteilen.
 
Die Zutaten abwechselnd auf Spiesse stecken, dabei 1/3 des Paprikas feinschneiden, für die Sauce zurückgehalten. Von jeder Seite ca. 7 Minuten grillen.
 
Inzwischen aus dem Tomatenketchup mit dem restlichen Paprika eine Sauce rühren. Mit Chilipulver, Thymian, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
 
Die Spiesse mit der Sauce servieren. Als Beilage könnt ihr Pommes frites oder Baguette nehmen.
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 22.03.1995
 
Stichworte: Hackfleisch, Einfach, Party-Essen, P12
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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