Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 464

Hackfleischcurry mit Spinat und Tomaten

( 4 Portionen )

Zutaten


		HACKFLEISCHCURRY MIT SPIN
2	Essl.	Mildes Currypulver
1/2	Teel.	Salz
		Schwarzer Pfeffer
2	Essl.	Öl
600	Gramm	Rindfleisch
		-- gehackt
500	Gramm	Frischer Spinat
		-- oder
300	Gramm	Tiefkühlspinat
2	mittl.	Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
1		Chilischote
1	Essl.	Scharfer Curry
1	Schuss	Zimtpulver
1		Lorbeerblatt
400	Gramm	Dose gehackte
		-- Pelati-Tomaten

Zubereitung

Anne-Marie Wildeisen Erfaßt - vo

Mildes Currypulver, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Öls verrühren. Mit dem Hackfleisch mischen und mindestens dreißig Minuten marinieren.

Inzwischen den Spinat gründlich waschen. Tropfnaß in einer Pfanne solange dünsten, bis er zusammengefallen ist. Abschütten und gut ausdrücken.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und ebenfalls fein hacken.

Eine Pfanne leer erhitzen. Das marinierte Hackfleisch darin sehr kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Die Hitze reduzieren. Das restliche Öl zum Bratensatz geben. Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote, scharfen Curry, Zimtpulver und Lorbeerblatt kurz andünsten, bis es gut riecht. Dann den Spinat und die Tomaten beifügen. Alles gut mischen. Das Fleisch wieder beifügen und alles zugedeckt fünfundzwanzig bis dreißig Minuten schmoren lassen. Am Schluß das Gericht wenn nötig nachwürzen.

Tip: Auf die gleiche Weise kann geschnetzeltes Rindfleisch zubereitet werden; die Kochzeit verlängert sich auf etwa fünfundvierzig Minuten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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