Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 467

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Hackfleischgratin Unter der Kartoffeldecke

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 mittl. Zwiebel
2 Essl. Öl
200 Gramm  Möhren
    -- Karotten
250 Gramm  Stangensellerie
600 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
2 Essl. Tomatenmark
2   Knoblauchzehen
4 Essl. Creme fraiche
    ; Salz
    ; schwarzer Pfeffer
    Paprikapulver, edelsüss
4   Portionen Kartoffelpüree
    Muskatnuß
    -- gerieben
125 Gramm  Emmentaler
    -- gerieben
    Fett
    -- für die Form
    Butterflöckchen
 

Zubereitung

Die Zwieben schälen und feinhacken. In einer weiten Pfanne mit hohem Rand das Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Möhren waschen, schälen und auf einer Gemüsereibe direkt in die Pfanne raspeln. Den Stangensellerie waschen und quer in schmale Streifen schneiden. Mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben. Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut mischen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen und alles zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten.
 
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
 
Das Kartoffelpüree zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den geriebenen Käse untermischen.
 
Eine feuerfeste Form ausfetten und die Hackfleischmasse einfüllen, mit dem Kartoffelpüree bedecken. Die Oberfläche glattstreichen und mit Butterflöckchen besetzen. Das Gratin im Backofen (Mitte) in etwa 20 Minuten goldgelb überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Aufläufe
Cornelia Adam
Gepostet: Helmut Owald
26.06.1995

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