Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 473

Hackfleischomelett mit Ingwer

( 2 Portionen )

Zutaten

1	Essl.	Erdnußöl
		-- (I)
1	Essl.	Erdnußöl
		-- (II)
375	Gramm	Schweinehackfleisch, mager
1		Knoblauchzehe
		-- fein gehackt
2	Teel.	Ingwer
		-- frisch gerieben
1	Teel.	Zucker
1/2	Teel.	Salz
1/2	Teel.	Pfeffer, schwarz
80	ml	Wasser
4		Eier
1	Essl.	Sojasauce
3	Essl.	Frühlingszwiebeln
		-- bis 4 tb
		-- fein gehackt

Zubereitung

Öl (I) erhitzen. Fleisch, Knoblauch und Ingwer unter Rühren braten, bis das Fleisch krümelig wird.

Zucker, Salz, Pfeffer und Wasser zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 6 Minuten garen.

Ohne Deckel weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit vrdampft ist. Abkühlen lassen.

Eier mit Sojasauce mischen und die abgekühlte Fleischmasse unterrühren.

Grill vorheizen.

Öl (II) in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Ei-Fleisch-Masse zugießen. Pfanne schwenken, um die Masse zu verteilen.

Bei mittlerer Hitze mindesten 4 Minuten backen, bis das Omelett halb fest ist.

Frühlingszwiebel darüber verteilen, unterm Grill fertig backen.

dazu: Sojasauce
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Omeletts Pfannkuchen &
Beignets

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