Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 486

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Hackfleischrolle in Blätterteig

( 6 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  TK-Blätterteig
2   Zwiebeln
1   Lauch (kleine Stange)
300 Gramm  Weißkohl
150 Gramm  Champignons
400 Gramm  Hackfleisch (gemischt)
1 Essl. Butter
3   Eigelb
1 Teel. Salz
1   Pfeffer (weiß, Msp.)
1 Teel. Sojasauce
100 Gramm  Gouda
1   Eiweiß
 

Zubereitung

Den Blätterteig auftauen laßen. Die Zwiebeln würfeln, den Lauch in Ringe schneiden und den Weißkohl in feine Streifen. Die Champignons putzen, waschen und blättrig schneiden. Die Zwiebelwürfel und das Hackfleisch in der Butter anbraten. Das Gemüse zugeben und unter häufigem Umwenden 10 min dünsten.
 
Den Backofen auf 210 øC vorheizen. Die Hackfleischmasse vom Herd nehmen und mit zwei Eigelb, dem Salz und dem Pfeffer und der Sojasauce verrühren. Den Käse kleinwürfeln. Den Blätterteig zu einem großen Rechteck ausrollen und die Hackfleischmasse darauf verteilen, die Ränder 2 cm breit frei laßen. Den Käse darüberstreuen. Die Teigränder mit dem verquirltem Eiweiß bestreichen und den Teig aufrollen, die Ränder leicht andrücken. Die Fleischrolle auf ein naßes Backblech legen und mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Im Backofen 35 min backen und heiß servieren.
 
Quelle: KOCHEN.GER, Holger Hollstein @ 2:246/60.6, 27.03.93
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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