Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 490

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Hackfleischsauce mit Joghurt und Gurken

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Schweinehackfleisch
20 Gramm  Butterschmalz
2   Schalotten, in kleine
    -- Würfel geschnitten
2   Knoblauchzehen, gehackt
125 ml  Brühe
125 ml  Weisswein
1/2   Zitrone, abger. Schale
    Salz, Pfeffer
    Chili
1/2   Salatgurke
1 Essl. Currypulver
1 Essl. Thymianblättchen
150 Gramm  Naturjoghurt
1 Essl. Petersilie,gehackt
2   Tomaten, enthäutet,
    -- entkernt, in Spalten
    -- geschnitten
600 Gramm  Gekochte Kartoffeln,
    -- geschält
20 Gramm  Flüssige, warme Butter
100 Gramm  Allgäuer Bergkäse,
    -- gerieben
  Etwas  Blattpetersilie zum
    -- Garnieren
 

Zubereitung

1. Hackfleisch in Butterschmalz braten. Schalotten und Knoblauch dazugeben, mitbraten. Brühe und Weisswein dazugiessen, alles kurz aufkochen. Sauce mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Chili würzen, einkochen lassen.
 
2. In der Zwischenzeit Gurke waschen, trockentupfen und grob raspeln. Curry, Thymianblättchen, Gurke und Joghurt zum Hackfleisch geben und die Sauce sofort vom Herd nehmen. Petersilie und Tomatenspalten darunter rühren.
 
3. Kartoffeln mit Butter begiessen. Hackfleischmasse zusammen mit den Kartoffeln anrichten, mit Käse bestreuen und mit Blattpetersilie garnieren.
 
http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r ezepte/21815/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 14.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Joghurt, Sahne,
3sat 14.08.2001;
Lafers Küchen-Tipp
Erfasst von Christina
Phil

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