Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 525

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Hackrolle mit Gemüse-Reis-Füllung

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Möhren
500 Gramm  Porree
    ; Salz
    ; Pfeffer
3 Essl. Curry
150 Gramm  Langkornreis
400 ml  ; Wasser
1   Altes Brötchen
2 mittl. Zwiebeln
750 Gramm  Gemischtes Hack
2   Eier
375 ml  Klare Brühe (instant)
100 Gramm  Schlagsahne
2 Essl. Mehl
 

Zubereitung

Möhren schälen, waschen, würfeln. Porree putzen, waschen. Eine Stange längs aufschneiden, in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Rest in Ringe schneiden.
 
Reis in dem gesalzenen Wasser 15-17 Minuten garen. Nach 8 Minuten je die Hälfte vom zerkleinerten Gemüse zufügen. Mit ca. der Hälfte des Currypulvers und Pfeffer würzen.
 
Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, hacken. Hack, Zwiebeln, Eier und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Würzen. Zwischen Klarsichtfolie zum Quadrat (ca. 30x30cm) ausrollen. Mit Porreblättern und Reis belegen. Aufrollen und in einen Bräter setzen.
 
Heisse Brühe angiessen. Im vorgeheizten Backofen, 200 Grad, ca. 1 Stunde braten. Rest Gemüse nach 45 Minuten zufügen. Sahne, Mehl und restliches Currypulver verrühren und in den Fond rühren. Aufkochen, würzen. ++
 
* Quelle: Kochen & Geniessen Erfasst von H. Owald
 
Erfasser: Helmut
 
Datum: 05.11.1995
 
Stichworte: Fleisch, Hack, Gemüse, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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